Azienda Agricola Simoni

L'azienda agricola Simoni Ferruccio si trova nel cuore del borgo di Palù di Giovo, e porta avanti sia l'attività vitivinicola, che enoturistica, legata all'accoglienza e all'ospitalità nel proprio agritur, dove cordialità e ambiente familiare, fanno della visita all'azienda Simoni, un'esperienza davvero rigenerante.

I vini prodotti sono frutto dei vigneti coltivati per la maggior parte sul comune di Giovo, dove un terreno calcareo, contribuisce ad esaltare le note minerali, soprattutto nei vini bianchi fermi. Tra i vini più noti, di certo il blend Lagrein, Pinot Nero, Teroldego, dedicato al papà di Ferruccio e zio di Francesco Moser e Gilberto Simoni, "Zio Bepi" appunto.

Bottiglie prodotte: 15.000
Conduzione Enologica: Simoni Michele
Conduzione Agronomica: Simoni Michele
Contatto azienda: Simoni Michele

Email: info@cantinasimoni.it
Telefono: +39 340 9122656
Sito web: https://www.cantinasimoni.it
Indirizzo:
Azienda Agricola Simoni
Piazza Alpini, 14
38030 Palù di Giovo
Trento (TN) Italy

I vini delle cantina

Una selezione dei nostri vini

Müller Thurgau

Denominazione: IGT Vigneti Dolomiti
Tipologia: Vino fermo
Vitigni: 100% Müller Thurgau
Zona di produzione: Palù di Giovo tra i 550 e 700 metri.
Grado alcolico: 12%
Abbinamenti: Antipasti, primi e secondi di pesce
Vinificazione: Tradizionale
Affinamento: Acciaio
Numero di bottiglie prodotte: 2.600
Suolo: Clacareo - Argilloso

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Schiava

Denominazione: IGT Vigneti Dolomiti
Tipologia: Vino fermo
Vitigni: 100% Schiava
Zona di produzione: Vl di Cembra tra i 300 e i 500 metri
Grado alcolico: 11,5%
Abbinamenti: Aperitivi salati, formaggi, insaccati
Vinificazione: Tradizionale
Affinamento: Acciaio
Numero di bottiglie prodotte: 1.200
Suolo: Terreni calcarei - dolomitici

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Ferro Simoni

Denominazione: Trento DOC
Tipologia: Vino Spumante
Vitigni: 50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Zona di produzione: Palù di Giovo tra i 550 e 700 metri
Grado alcolico: 12,5%
Abbinamenti: Aperitivi salati, formaggi, insaccati, pesce, carne bianca
Vinificazione: Metodo Champenoise - 30 mesi sui lieviti
Affinamento: Acciaio
Numero di bottiglie prodotte: 2.000
Suolo: Terreno calcareo – porfirico

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Gewürztraminer

Denominazione: Trentino DOC
Tipologia: Vino fermo
Vitigni: 100% Gewürztraminer
Zona di produzione: Vigneti situati sulle colline di Pressano e sotto la frazione di Ceola di Giovo sulle coste del fiume Avisio
Grado alcolico: 12,5%
Abbinamenti: Crostacei, pollame, salumi, secondi di carne bianca
Vinificazione: Tradizionale
Affinamento: Affinamento sulle fecce fini per 6 mesi in vasche di acciaio inox al fine di preservare la freschezza e l'aromaticità tipiche di questa varietà.
Numero di bottiglie prodotte: 1.200
Suolo: Argilla e porfido

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Pinot Nero

Denominazione: IGT Vigneti delle Dolomiti
Tipologia: Vino fermo
Vitigni: 100% Pinot nero
Zona di produzione: Palù di Giovo 600 mt.
Grado alcolico: 12,5%
Abbinamenti: Formaggi stagionati, secondi di carne rossa
Vinificazione: Fermentazione in rosso con macerazione delle bucce.
Affinamento: Barriques di rovere francese per 5/6 mesi circa, prima dell'imbottigliamento
Numero di bottiglie prodotte: 2.600
Suolo: Terreno tufaceo